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編按:本文作者王耀誠(Chase)為預訂外送新創Cutaway 卡個位創辦人暨執行長,《創業小聚》獲其授權轉載。隨著五月疫情爆發、三級警戒,餐廳禁止內用,台灣餐飲業面臨史無前例的變革,有些餐廳能夠迅速調整而能減少損傷,有些餐廳因為體質不易改變而受創頗深。 在這樣的時刻,「外送」成了每位店家不得不考量的事情,但許多老闆也困惑:「真的該上外送平台嗎?還是我要自己送?」「抽......