牛肉好便宜？你還記得重組肉的可怕嗎？
夜市的骰子牛便宜又好吃，是許多人去夜市必吃的平民美食之一，不過根據《三立新聞網》，雖然業者都強調自家的骰子牛是用正統牛肉，但送驗後發現，牛肉都含有羊肉成分，還有一家被檢驗出豬肉，完全是加工的重組肉。 重組肉顧名思義就是將分散的肉重新組合成型，讓外觀上看起來是完整肉塊的感覺，而這通常是用較不具經濟價值的碎肉渣，以蛋白黏合而成，因為碎肉渣接觸空氣的表面積增大，比較容易遭受微生物污......
夜市的骰子牛便宜又好吃，是許多人去夜市必吃的平民美食之一，不過根據《三立新聞網》，雖然業者都強調自家的骰子牛是用正統牛肉，但送驗後發現，牛肉都含有羊肉成分，還有一家被檢驗出豬肉，完全是加工的重組肉。 重組肉顧名思義就是將分散的肉重新組合成型，讓外觀上看起來是完整肉塊的感覺，而這通常是用較不具經濟價值的碎肉渣，以蛋白黏合而成，因為碎肉渣接觸空氣的表面積增大，比較容易遭受微生物污......
