朱宥勳：法式甜點在台灣的秘密
台式馬卡龍的名字 或許該從「台式馬卡龍」開始說起。這是許多台灣人的兒時記憶，上下兩層海綿蛋糕體夾著一層奶油霜，製作成食指與拇指尖互碰時大小的小圓餅。我小時候，它並不叫做「台式馬卡龍」，而是叫做「小西點」。在1960年代到2000年代，台灣大部份販售麵包、蛋糕、甜點的店家，都會被稱為「西點麵包店」，將它稱為「小西點」，彷彿有點言過其實，把它視作店鋪的代表商品。我唸碩士班的後期，......
台式馬卡龍的名字 或許該從「台式馬卡龍」開始說起。這是許多台灣人的兒時記憶，上下兩層海綿蛋糕體夾著一層奶油霜，製作成食指與拇指尖互碰時大小的小圓餅。我小時候，它並不叫做「台式馬卡龍」，而是叫做「小西點」。在1960年代到2000年代，台灣大部份販售麵包、蛋糕、甜點的店家，都會被稱為「西點麵包店」，將它稱為「小西點」，彷彿有點言過其實，把它視作店鋪的代表商品。我唸碩士班的後期，......
