火燒蝦干非「火烤」 採天然海風和陽光熟成
台南將軍區青鯤鯓漁港王林錦雀是火燒蝦干最早發明人。(記者/黃芳祿攝) 火燒蝦干不是用大火燒的，是採最天然海風和陽光曬熟。它得經剝蝦殼、挑蝦筋再把蝦仁切半後用兩天的時間曬乾，老一輩說，這種「火燒」方法而成的蝦乾最早起源地就在台南將軍青鯤鯓小漁村。 王林錦雀是發明一夜乾式火燒蝦乾熟成者。她說，火燒蝦干主要蝦子要用大海撈捕野生紅蝦，每年農曆年後到三月初......
台南將軍區青鯤鯓漁港王林錦雀是火燒蝦干最早發明人。(記者/黃芳祿攝) 火燒蝦干不是用大火燒的，是採最天然海風和陽光曬熟。它得經剝蝦殼、挑蝦筋再把蝦仁切半後用兩天的時間曬乾，老一輩說，這種「火燒」方法而成的蝦乾最早起源地就在台南將軍青鯤鯓小漁村。 王林錦雀是發明一夜乾式火燒蝦乾熟成者。她說，火燒蝦干主要蝦子要用大海撈捕野生紅蝦，每年農曆年後到三月初......
