副刊／虱目魚的滋味（下） - 桃園電子報
傳統魚肚粥以高湯泡飯，一片魚肚加兩顆魚丸，灑點蒜酥，成了奢侈的享受。圖：伊倪思提供 虱目魚肚粥、虱目魚丸在學甲、在府城早已是臺南特色早午餐。三十年來，魚香腸、魚水餃、魚背鰭、魚里肌都成了虱目魚新興美食。嘗了許多名店佳餚之後，我始終忘不了那一味，只有待過漁村才能體會的絕佳鮮味——虱目魚瓜綿湯，那是沿海餐廳廚師與老饕口中的絕配。 擁有豐富蛋白質與油脂的虱目魚，......
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