餌，大米變形記
草根影響力新視野 圖/文：鐘藝 餌，雲南人最愛的主食之一。因為做法千奇百怪，口味多樣，口感獨特而成為雲南人家中常備的小吃。如果說過橋米線是雲南美食的第一張名片，那餌食就應該是當仁不讓緊隨其後。 雖然糯食在中國南方人餐桌上很常見，但作為糯食家族中重要一員，「餌」這名字只有在雲南才聽得到。每到春節，雲南的鄉間人家都會選取家中最好的大米製作成餌食，經過淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制，一粒粒......
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