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看大饑荒的相關文獻時,常會看到「吃樹皮」的紀錄。但是,大家應該都知道,植物纖維人體無法吸收為養份,那飢民為何要吃樹皮呢? 不是吃樹皮  而是樹的「韌皮部」 把樹的樹皮剝開後,裡面就是樹幹本體,分為裡層的木質部與外部薄薄一層的韌皮部。裡面厚厚一輪木質部是建築業的木材來源,木質部會輸送樹根吸取的水份給頂層的樹枝與樹葉;而外層的韌皮部則是輸送樹葉以光合作用製成的......