從「參與準備食物過程」翻轉速食文化!Chipotle如何把簡單的墨西哥捲餅變成價值 395 億美元的美食王國|Meet創業小聚
本文授權轉載自《創新拿鐵》,作者:戴羽 「快餐」從 40 年代末開始興起,提供讓人們快速吃飽的服務。但近年來,這樣的訴求已經不夠了,所以「慢食運動」開始興起,主打用更健康的食材,做出高品質的食物。而美國墨西哥捲餅速食連鎖 Chipotle,就是這個運動的其中一家先行者。但它的創辦人 Steve Ells 最初其實是想開高檔餐廳的! 創新點:讓客戶參與「準備食物」的過程,......