從「參與準備食物過程」翻轉速食文化！Chipotle如何把簡單的墨西哥捲餅變成價值 395 億美元的美食王國｜Meet創業小聚
本文授權轉載自《創新拿鐵》，作者：戴羽 「快餐」從 40 年代末開始興起，提供讓人們快速吃飽的服務。但近年來，這樣的訴求已經不夠了，所以「慢食運動」開始興起，主打用更健康的食材，做出高品質的食物。而美國墨西哥捲餅速食連鎖 Chipotle，就是這個運動的其中一家先行者。但它的創辦人 Steve Ells 最初其實是想開高檔餐廳的！ 創新點：讓客戶參與「準備食物」的過程，......
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