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義大利公布卡布奇諾咖啡標章 剛剛看到一則報導,義大利為了保護咖啡文化,避免星巴克咖啡的超大杯卡布奇諾與冰卡布改變一般人對咖啡的印象,義大利國家濃縮咖啡協會於近日頒發了卡布其諾咖啡標章,該協會認定一杯卡布奇諾大小隻有150毫升,係由120毫升的蒸氣加熱牛奶與25毫升的義式濃縮咖啡調和而成。牛奶的成分必須有3.2%的蛋白質與3.5%的脂肪,而且牛奶蒸氣須加熱達攝氏55度喔。mmm 回去跟我爸說... ......