簡單又不簡單的滋味 台南道地的早餐 ─ 牛肉湯
(國華街阿村牛肉湯；圖片取自 維基百科-Sinchen.Lin) 台南美食大家都津津樂道，而當地名家也各有口碑，但牛肉湯是比較少被外地人傳頌的美食，直至近年牛肉湯的名頭才漸漸高昂。 根據《中時電子報》對牛肉湯達人小鈞的採訪，台灣人吃牛肉的習慣應始自導入西洋風氣的日據時代。小鈞認為最早的牛肉湯來源有兩個：一是處理牛隻起家的業者「助仔」，助仔自西市場發跡，賣肉兼賣牛肉湯......
(國華街阿村牛肉湯；圖片取自 維基百科-Sinchen.Lin) 台南美食大家都津津樂道，而當地名家也各有口碑，但牛肉湯是比較少被外地人傳頌的美食，直至近年牛肉湯的名頭才漸漸高昂。 根據《中時電子報》對牛肉湯達人小鈞的採訪，台灣人吃牛肉的習慣應始自導入西洋風氣的日據時代。小鈞認為最早的牛肉湯來源有兩個：一是處理牛隻起家的業者「助仔」，助仔自西市場發跡，賣肉兼賣牛肉湯......
