芒果有黑點不能吃？ 醫師這麼說
最近在網路上流傳芒果外觀如有黑點就不能吃，甚至還說有人因吃了有黑點的芒果，造成身體不適送醫的訊息，安南醫院消化科蔡坤峰醫師表示，原則上芒果長黑斑還是可以吃的。 蔡醫師指出，芒果皮含有多酚氧化酶類，運輸過程中若受到擠壓，或儲存當中經過了冷凍，其果肉細胞受到破壞，胞內酚類物質會氧化成褐色的醌類物質，而在外皮上出現黑色的斑點，這種情況被稱作芒果褐變。 ......
最近在網路上流傳芒果外觀如有黑點就不能吃，甚至還說有人因吃了有黑點的芒果，造成身體不適送醫的訊息，安南醫院消化科蔡坤峰醫師表示，原則上芒果長黑斑還是可以吃的。 蔡醫師指出，芒果皮含有多酚氧化酶類，運輸過程中若受到擠壓，或儲存當中經過了冷凍，其果肉細胞受到破壞，胞內酚類物質會氧化成褐色的醌類物質，而在外皮上出現黑色的斑點，這種情況被稱作芒果褐變。 ......
