沒有咖啡豆的咖啡反而更好喝？美國食品科學家創立Atomo Coffee，用「分子料理」讓咖啡更環保｜Meet創業小聚
本文授權轉載自《創新拿鐵》，作者：戴羽，原文標題：這位食品科學家用「分子料理」的方法把咖啡像堆積木一樣組起來，創造出「沒有咖啡豆的咖啡」！ 早上起床喝一杯咖啡，成為了很多人的日常。但咖啡的產量非常容易被氣候所影響，而且大量栽種咖啡也加速了氣候變遷。美國一位食品科學家 Jarret Stopforth 看到了這個需求，因此決定要將咖啡變得更環保，所以研發了「沒有咖啡豆的......
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