調和鼎鼐的小巨人：福容大飯店行政總廚鄭衍基
文_ 甘炤文/旅讀中國 什麼時候決定成為一名廚師的？ 面對這個人人皆好奇的問題，阿基師顯然有備而來。自言從小不愛念書、對一大堆考試沒興趣的他，憑藉著填鴨式教育死背硬記的工夫，倒也將學校課業應付得有模有樣；若按照父親原先的期待，他本該依循體制升學、進入彼時人人稱羨的學院深造，最終出類拔萃，成為統領一方的「社會精英」。 因此，究竟什麼時候決定成為一名廚師......
文_ 甘炤文/旅讀中國 什麼時候決定成為一名廚師的？ 面對這個人人皆好奇的問題，阿基師顯然有備而來。自言從小不愛念書、對一大堆考試沒興趣的他，憑藉著填鴨式教育死背硬記的工夫，倒也將學校課業應付得有模有樣；若按照父親原先的期待，他本該依循體制升學、進入彼時人人稱羨的學院深造，最終出類拔萃，成為統領一方的「社會精英」。 因此，究竟什麼時候決定成為一名廚師......
