市場生魚片攤小知識，紅甘、海鱺、Toro是什麼？
雖然台灣人對壽司的接受度頗高，但高價位的日本料亭不是一般人平時消費得起的，所以菜市場裡的生魚片攤才是普羅大眾認識生魚片最頻繁的窗口。 通常菜市場生魚片攤的選擇較有限，除了大家熟到不能再熟的鮭魚外，最常聽到的就是紅甘、海鱺、鮪魚，偶爾還會聽到日文Toro，那些是什麼？ 紅甘其實叫紅「魽」，學名叫高體鰤，主要棲息在海底，其肉質比較軟嫩，但也不乏咬勁。台灣四周都有紅魽分佈......
雖然台灣人對壽司的接受度頗高，但高價位的日本料亭不是一般人平時消費得起的，所以菜市場裡的生魚片攤才是普羅大眾認識生魚片最頻繁的窗口。 通常菜市場生魚片攤的選擇較有限，除了大家熟到不能再熟的鮭魚外，最常聽到的就是紅甘、海鱺、鮪魚，偶爾還會聽到日文Toro，那些是什麼？ 紅甘其實叫紅「魽」，學名叫高體鰤，主要棲息在海底，其肉質比較軟嫩，但也不乏咬勁。台灣四周都有紅魽分佈......
