新竹振道/綜合報導 - 所有的文章 - 共有 1 篇文章 搜尋時間 1.171 秒

超過一百年的堅持 純米米粉保持古味

2019-08-14 00:14:00 by 新竹振道/綜合報導 @ 台灣好新聞報 [引用來源]

走進米粉廠,整潔的環境中飄著淡淡的米飯香味,老闆幾乎全家一起投入生產,堅持一百多年前祖先創業時傳承下來的純米米粉,讓大家吃到最懷念的古早味。 其實純米米粉的製作相當耗時費工,從洗米泡米開始就要八個小時,再來還要磨米,去除水份,整個步驟光是蒸籠就要進去兩趟,也因為如此,有許多店家紛紛改用步驟更少,材料也更便宜的玉米澱粉代替米,也讓這家堅持純米的米粉...... [閱讀更多]